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          洗茶,什么茶不用洗,什么茶洗2遍?

          來源:中國茶網 編輯:I說茶   2021-04-19 13:43:39
          洗茶,什么茶不用洗,什么茶洗2遍?
           
          茶友們,首先需要明確一點,洗茶真正的目的既不為灰塵,也不為洗農殘,只是為了讓茶更好喝。
           
          這也是為什么我們也叫“醒茶”“潤茶”的原因。就是為什么我們也叫“醒茶”或者“潤茶”了。
           
          那么茶到底怎么洗,洗幾遍,可不是倒水進去這么簡單喲~
           
          洗茶是需要有正確的方法的。
           
          不用洗的茶葉
           
          綠茶
           
          很多人對于綠茶往往都好用大杯浸泡的方法喝,而且大多比較細嫩,浸潤茶葉和激發茶香沒必要。
           
          洗茶1次的茶葉
           
          紅茶
           
          發酵度高,茶葉出味快,出香更快,切忌用沸水,60~70℃的溫水洗即可。
           
          白茶
           
          嫩度高,茶毫豐,容易阻隔水與茶葉的接觸,可用溫水洗茶,有利于出味出香。
           
          部分較老的白茶,緊壓成餅,發酵度輕,滋味不易出來,洗茶的水溫可以高一點。
           
          烏龍茶
           
          以香氣著稱,1次便可激發茶香,讓香氣層次更豐富。尤其是顆粒型烏龍茶,如鐵觀音、臺灣烏龍茶,還能讓茶葉更好地舒展開。
           
          普洱散茶
           
          后發酵茶,存放時間長,自帶堆渥氣、陳氣等,需要洗去。
           
          洗茶2~3次的茶葉
           
          普洱緊壓茶、黑茶
           
          緊壓后的茶葉往往需要2~3次,才能讓茶葉舒展開來,使茶味更好浸出。
           
          如果是存放很多年的熟普,或老茶頭,也可快速洗3次以去掉倉儲的陳味。
           
          洗茶的注意事項
           
          除了注意茶的類別去決定次數外,還要講究注水手法和出湯時機。
           
          洗茶時,注水講究輕緩,忌高沖注水,水柱直接沖擊茶葉。
           
          洗茶時,出湯講求快速,忌長時間浸泡,做到快進快出,避免茶葉營養物質流失。
           
          茶葉沖泡后,首先浸出的是帶有爽鮮味的氨基酸和帶有刺激味的生物堿,如果洗茶的時間過長,會喪失掉這些物質。
           
          學會了這些洗茶小竅門,就在平時泡茶過程中應用起來吧,再也不用所有茶都是沸水沖一遍就完了。(來源:中國茶網,圖片來源:說茶網圖庫
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