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          帶你體驗普洱茶的“六味”

          來源:普洱世家 編輯:江城子   2019-10-31 15:03:00

          帶你體驗普洱茶的“六味”

          所謂“六味”是指:“香韻、茶湯的甜度、湯水的粘稠度、回甘生津、苦澀、喉韻”。其中六味中最重要的三大關鍵的就是“香韻、茶湯粘稠度、喉韻”。

          1、香韻

          不同的云南普洱茶茶樹根系深度不同,攝取的養分就極為不同,香韻就天壤之別。

          2、甜度

          此種云南普洱茶的甜說的是入口后在舌面上的直接表現,千萬不能把回甘混為一談,但其甜為高雅清甜,往往被回甘所掩蓋,喝云南普洱茶有一定年限之后,能夠將各項滋味分離品味,既能領略,新茶客很難品出,甜度也是鑒別云南普洱茶好壞的一個方面,但不是關鍵,而且只能大家慢慢修煉。

          3、茶湯

          云南普洱茶茶湯粘稠度的鑒別時,請勿一點點茶湯喝入口中,就來判斷,應該將云南普洱茶茶湯稍試大口一些喝入口中,在口中迂回一周再咽下,一能感受其茶湯粘度,二能感受茶湯厚實飽滿度及其順滑感。

          4、回甘生津

          回甘和生津為云南普洱茶的基本滋味,臺地茶回甘和生津體現都比較慢,持久度較差,云南普洱茶古樹茶此項滋味體現比較穩定,快而持久。

          5、苦澀

          苦澀也是鑒別茶好壞的關鍵,苦澀是茶的本性,任何茶都有,但表現較重的茶只有三種原因,1、一種是茶樹齡較小,吸收土壤的養分較少,其他滋味表現較弱,此時這種原性就體現的尤為突出;2、另一種則為茶樹施肥,特別是尿素能迅速催長,但它會很快改變土壤結構,在臺地茶僅能吸收的淺層土壤里堿性加強,所以就會造成苦澀增加;3、最后一種是山頭的緣故,這種苦澀感為該山頭茶葉特有茶性,比如老班章。

          6、喉韻

          喉韻也是鑒別云南普洱茶茶好茶壞的關鍵,也是非常之重要,一般臺地茶是很少有的;喉韻的產生是因為茶品內質豐富,茶湯喝下時滋味會在喉部累加釋放,形成喉韻,云南普洱茶古樹茶在喝完茶后喉韻均能持續20-30分鐘之久,或者更長,喉韻越久就代表內質越足。(來源:普洱世家,圖來源:南茗佳人

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