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          喝武夷巖茶好處多多

          來源:武夷茶 編輯:I說茶   2020-03-12 10:21:40

          喝武夷巖茶好處多多

          武夷巖茶作為烏龍茶中的珍品,品質特別優異,其所含的具有保健功能的物質,相當部分比其它茶類更高更豐富。這是因為,茶葉中所含具有藥理作用和營養價值的成分,因茶類、品種、產地、制作工藝和栽培管理不同含量有很大差異。有以下幾點。

          第一,武夷巖茶,所采的鮮葉是連梗帶葉的成熟鮮葉(即三葉半開面),經過獨特的做青工藝制作,搖青與涼青交替進行,動靜結合,通過“走水”(經搖青促動,梗脈中的水分被加速輸送至葉面。據張天福著的《福建烏龍茶》載:嫩梗中澀感弱的非脂型兒茶素含量是葉面的兩倍。這些成分從梗脈向葉面分布,使葉面的兒茶素、氨基酸組成發生變化,更加豐富。

          第二,武夷巖茶特有的焙制工藝,素有“武夷焙法,實甲天下”之稱。通過燉火,低溫久烘,使香氣更加馥郁,滋味更加甘醇。此乃芳香物質含量更多之故。

          第三,武夷巖茶具有得天獨厚的自然條件,生長在巖壁溝壑爛石礫壤中,而經風化的礫壤具有豐富的礦物質供茶樹吸收,不僅滋養茶樹,而且巖茶所含的礦物質微量元素也更豐富,如鉀、鋅、硒的含量較多。

          第四,武夷巖茶由于生長于獨特的自然環境和精湛的制作工藝,早在十九世紀中葉,歐美茶葉專家學者經化學分析,就從武夷巖茶中分離出一種與眾不同的物質。如1847年羅萊特在茶葉中發現“單寧”(兒茶素)并從武夷巖茶中分離出“武夷酸”。1861年哈斯惠茨證實武夷酸乃是沒食子酸、草酸、單寧和槲皮黃質等的混合物。由此可見,武夷巖茶所含的化學成分,具有藥理功能和營養價值的物質,優于其它茶類是確實無疑的。

          正因為這樣,古往今來許多有識之士,對武夷巖茶的保健療疾效能,都給予充分高度的評價。早在北宋,大詩人梅堯臣就說過:“嘗聞茗消肉,應亦可破瘕”(瘕即腹中結塊腫瘤)。明代單杜可說:“諸茶皆性寒,惟武夷茶性溫不傷胃。”當代陳椽在《茶葉商品學》一書中明確地指出:“福建武夷巖茶,溫而不寒,提神健胃,消食下氣解酒,治痢同烏梅、干姜為用,也是南方治傷風頭痛的便藥。還可用于防治癌癥,具有降低膽固醇和減重去肥的功效。”總之,武夷巖茶主要藥理功能:明目益思,輕身(減肥)耐老(延緩衰老),提神醒腦,健胃消食,利尿消毒,祛痰治喘,止渴解暑,抗輻射,抗癌防癌,抗衰老,降血脂,降血壓,降膽固醇等等。難怪國際友人曾贊嘆武夷巖茶為“萬物之甘露,神奇之藥物”。(來源:武夷茶,圖來源:南茗佳人

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