<em id="jfbhf"><form id="jfbhf"></form></em>

<strike id="jfbhf"></strike>

<em id="jfbhf"><span id="jfbhf"></span></em>

<noframes id="jfbhf"><span id="jfbhf"><span id="jfbhf"></span></span>
<sub id="jfbhf"><address id="jfbhf"><listing id="jfbhf"></listing></address></sub>

    <span id="jfbhf"><th id="jfbhf"><th id="jfbhf"></th></th></span>

          <address id="jfbhf"><form id="jfbhf"></form></address>
          您好,歡迎來到 說茶網!
          您現在所在的位置:首頁 > 六大茶類 > 白茶頻道 > 云南白茶 > 白茶的2、3、4、6指的是什么?知道的人并不多!

          白茶的2、3、4、6指的是什么?知道的人并不多!

          來源:懂點茶道 編輯:I說茶   2021-04-06 11:37:04
          白茶的2、3、4、6指的是什么?知道的人并不多!
           
          白茶一直是六大茶類中比較特殊的存在,跟其它五大茶類相比,白茶,可謂是中國茶里的極簡主義:制作最為簡單自然,工序最少。
           
          白茶雖工藝至簡,但內涵卻很豐富。
           
          關于白茶的幾個核心問題:工藝、品類、等級、樹種,你都了解嗎?下面就用數字來解析這幾個問題。
           
          2大傳統制作工藝
           
          1、日曬
           
          2、陰干
           
          白茶的制作工藝,最重要的一步就是萎凋,萎凋也分為日光萎凋、室內萎凋,簡單來說就是日曬和陰干。
           
          這兩大工藝傳統有著明顯地域性特征,比如以福鼎為代表的日曬傳統為主,以建陽和政和為代表的陰干傳統為主。
           
          日曬或者陰干,都是工藝手法,原理相同。
           
          都講究自然成品,不炒不揉,低溫萎凋、干燥,保留茶葉里的活性酶,促使鮮葉成分發生分解、轉化,最終產生果香或花香的清香、醇甜的口感。
           
          3大品類
           
          因制作原料的樹種不同分為:小白茶、大白茶、水仙白茶
           
          1、小白茶,指的是利用菜茶群體種作為原材料制作的白茶,跟大白茶樹種對比而得名。
           
          小白茶的等級,主要有貢眉、壽眉之分,貢眉是芽葉茶,壽眉是梗葉茶。
           
          2、大白茶,是人們在菜茶群體種里面培育出來的無性繁殖樹種,植株相對高大,芽頭肥壯、葉片舒張而且大,產量高。
           
          大白茶的主要等級包括白毫銀針、白牡丹、壽眉。
           
          3、水仙白茶,19世紀末到20世紀初誕生于建陽小湖鎮,采用閩北水仙樹種制作,同時也是白牡丹等級的源頭。
           
          水仙白茶是白茶傳統三大品類中誕生時間最晚的,采制等級包括白毫銀針、白牡丹、壽眉。
           
          4個等級
           
          白茶根據采摘時間和鮮葉形態,又分為四個等級:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。
           
          1、白毫銀針以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料制成。披滿白毫,條索欣長,色白如銀,外形似針,因此得名白毫銀針。
           
          特點:香氣清新,湯色淡黃,滋味鮮爽。由于白毫銀針采摘時氣溫低,氨基酸含量高,因此它的鮮爽度最高。
           
          2、白牡丹以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料制成。泡在杯中,如牡丹花開放,顯白色,所以叫白牡丹。
           
          特點:花香高揚,湯色杏黃或橙黃,湯味鮮醇。白牡丹既保留了白毫銀針鮮爽的特點,又帶有特定的香氣。
           
          3、貢眉以群體種茶樹品種的嫩梢為原料制成,毫比較小,葉細嫩。
           
          特點:湯色淺橙黃色,醇爽甘甜,持久耐泡。
           
          4、壽眉以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片制成。葉子比較大,還有一些梗,一般采摘在四月底。
           
          特點:香氣純正,湯色橙黃,滋味鮮純。雖然葉子、茶梗較多。
           
          但發酵充分的壽眉往往比白牡丹甚至白毫銀針口感更佳,滋味香氣會產生荷葉香到棗香再到藥香的轉變。
           
          6大核心樹種
           
          菜茶、福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶、水仙、福安大白茶
           
          這六大核心樹種分布區域較廣。
           
          比如菜茶,在建陽、政和、福鼎(包括當地的土茶)、武夷山、福安等多個福建茶葉產區都有分布,福建轄區之外也有很多,比如江西等地。
           
          福鼎大白茶、福鼎大毫茶,是福鼎的核心品類,除了福鼎,其他產區也多有種植。
           
          而且省份分布極廣,這跟上世紀八十年代開始的優質茶苗輸出有很多關系。
           
          數十億株茶苗被引種到外地,包括現在爭議非常大的四川。
           
          政和大白茶是政和產區的核心代表品類,但是在當地的產量也不高。
           
          在閩北地區,種植最多的白茶品類反倒是誕生于福安的福安大白茶(也稱高嶺大白茶)。(來源:懂點茶道,圖片來源:說茶網圖庫
          閱讀本文的茶友還讀過以下文章:更多
          推薦品牌:更多

          熱門標簽

          更多
          免费完整一级特黄大片 - 在线 - 视频观看 - 影视资讯 - 听风网