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          如何鑒別普洱茶的倉味?與霉味有什么區別

          作者:至夏、說茶網思思 來源:說茶網 編輯:I說茶   2020-10-16 17:50:02
          如何鑒別普洱茶的倉味?與霉味有什么區別
           
          由于存儲年份較長,普洱茶在轉化過程中,受不同季節倉儲環境的溫濕度影響,或是吸附了空氣中的灰塵,剛出倉的時候喝起來可能會有些“倉味”。
           
          還有一種情況是,為了加快普洱茶的轉化速度,將其存放于高溫高濕的環境中,或是存儲和管理不當導致茶葉變質發霉,然后在品鑒過程中就會感受到明顯的“霉味”。
           
          在喝老茶時,很多茶友常常分不清倉味和霉味。尤其是出自溫濕度相對較高的廣東倉的老茶,喜歡喝的茶友覺得“茶湯飽滿”,喝不慣的茶友則說:喝起來總有一股霉味。
           
          廣東倉有何優勢和劣勢?
           
          如何鑒別普洱茶的倉味?與霉味有什么區別
           
          綜觀普洱茶消費市場,除原產地云南之外,廣東是普洱茶消費人群最集中的區域之一,并且普洱茶存儲驚人,東莞更是在茶行業內享有“藏茶之都”的美譽。
           
          廣東地理緯度相對偏低,且位于沿海地區,溫度和濕度較內陸地區更高,因此,存放在廣東的普洱茶,整體轉化速度更快,茶滋味也更加飽滿醇厚。
           
          但高溫高濕的氣候特點有利也有弊,有些存放在廣東倉的普洱茶,會出現濕倉味過重,甚至發生霉變的情況。因為有這樣的顧慮,許多喝茶經驗較少的茶友,剛開始接觸廣東倉老茶的時候,很容易將其獨特的茶香和口感,誤認為是霉味。
           
          如何區分倉味和霉味?
           
          如何鑒別普洱茶的倉味?與霉味有什么區別
           
          倉味大多來自茶葉表面,出倉之后的老茶,在干凈、通風較好的環境中放置一段時間,就可以慢慢褪去;霉味則深入茶葉內部,無論醒茶多久,喝起來都會有令人不悅的氣味。
           
          倉味也不會掩蓋原本的茶香和味道,有倉味的老茶,幾道茶湯之后,倉味會越來越淡,喝起來純凈度越來越高;如果是已經霉變的老茶,無論沖泡幾次,霉味都如影隨形。
           
          此外,通過觀察葉底可以發現,即便喝起來有倉味的茶,揉搓芽葉時仍然韌性很好;發生霉變的老茶,芽葉完全被破壞,輕輕一捏就呈泥狀,不再具有品飲和收藏價值。
           
          廣東倉老茶都有倉味嗎?
           
          如何鑒別普洱茶的倉味?與霉味有什么區別
           
          廣東倉≠濕倉,雖然整體溫濕度相對偏高,但只要倉儲得當,仍然可以避免產生倉味。
           
          在銷量一直領先的中茶2006年布朗極品8881,就是一款在廣東倉存放了10多年的經典老茶。煙蜜香馥郁純凈,滋味濃醇甘甜,茶友復購率極高。
           
          因為最近3年都存放在昆明的緣故,與單一倉儲環境轉化的其他8881相比,香氣和口感層次更加豐富,韻味獨特,更具品飲價值。
           
          如何鑒別普洱茶的倉味?與霉味有什么區別
           
          廣東倉老茶其實非常具有代表性,第一次喝可能會覺得不夠純凈,喝慣了之后就會發現茶湯滋味更醇更厚。和令人不悅、甚至會引發身體不適的霉味,則更是有本質區別。
           
          對于茶友而言,只有不持偏見,才能喝到更多韻味獨特、品質不錯的好茶。(本文系說茶網原創文章,作者:至夏、說茶網思思)
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