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          有霉味的茶,還能喝嗎?

          作者:至夏、說茶網思思 來源:說茶網類型:原創 編輯:I說茶   2020-07-31 13:14:03
          有霉味的茶,還能喝嗎?
           
          普洱茶的存放有許多講究,經過良好的倉儲轉化,有了一定年份的普洱茶會慢慢呈現出“越陳越香”的特質;與之相反,如不注意存儲環境,則有可能導致茶葉變質。
           
          沾染灰塵或是吸附了空氣中的異雜氣息,都會影響到茶葉的陳化效果,如出現比較嚴重的發霉變質,暫且不論“越陳越香”,普洱茶是否能繼續品飲也會存疑。
           
          在符合貯存條件下,普洱茶適宜長期存放
           
          有霉味的茶,還能喝嗎?
           
          普洱茶則屬于“厚積薄發”型,經轉化后品飲價值高于當前,因此,在普洱茶的棉紙包裝上,保質期一欄通常都印有“在符合貯存條件下,適宜長期存放”。即溫濕度適宜、清潔、避光、通風、干燥、無異味的倉儲環境。
           
          但由于茶葉具有較強的吸附性,如存放在濕度較高的地方,吸附大量空氣中的水分會導致普洱茶受潮。當茶葉中的水分含量達到一定程度,就會大量滋生霉菌,因此出現發霉變質的情況。
           
          受潮發霉的普洱茶,還能繼續喝嗎?
           
          有霉味的茶,還能喝嗎?
           
          這里分為兩種情況:一種是聞著沒有霉味,但是喝著有霉味的茶;另一種是聞著有“廣東倉”的味道,喝著就是淡淡的倉味,而被茶友誤以為是發霉。
           
          第一種情況,聞著沒有霉味,但喝著有霉味的茶。這類茶通常是因為陰雨天氣到來,存放茶的地方地勢較低,而吸收了空氣中大量的水分,使得茶葉生長出青霉和曲霉,只是這些霉菌還未來得及擴散到整個餅面,就被撬開喝了。這樣才造成茶餅聞起來沒有異樣,而喝著就有霉味的現象。此類茶不建議再喝,
           
          第二種情況,茶葉存在廣東,餅面會有一股“倉味”,喝的時候茶湯也會散發出輕微的倉味,但是茶湯卻非常甜潤、飽滿,而且喉韻還很幽深。例如中茶2006年8881就是如此獨具魅力的茶,類似的在說茶優品商城還有很多哦。
           
          之所以一些茶友接受不了“廣東倉”,那是因為并沒有喝習慣,也沒發現其中的精髓口感。偏偏很多茶友都在尋訪具有倉味的茶呢。
           
          有霉味的茶,還能喝嗎?
           
          如果是真正受潮發霉的普洱茶,除了香氣和口感大打折扣,茶葉中滋生出的青霉酸、氯環素、黃天精等霉菌素溶于茶湯,進入人體之后會導致腹瀉、腹痛、頭暈等癥狀,長期飲用有損健康。
           
          因此,茶葉如果出現了發霉變質等情況,通常是不建議繼續飲用的。
           
          但也有茶友認為,發霉就扔掉未免太可惜,如果是入手價格較貴、剛開始出現輕微受潮跡象的普洱茶,有沒有挽救的余地呢?
           
          如果是輕度受潮霉變的普洱茶,表層無明顯變化,聞起來稍顯霉味、濕味,香氣有所下降。
           
          如出現類似情形,及時更換棉紙,將茶品放置在清潔、干燥、通風、無異味的環境中,經過自然散味和干燥,雖然會損失些許香氣和清爽度,但總體品質尚可。
           
          有霉味的茶,還能喝嗎?
           
          由于茶葉具有較強的吸附性,存放不當很容易出現吸味、串味、受潮、發霉等情況。關于如何正確存茶,可前往說茶網查閱。
           
          普洱茶的陳化過程長達數年,為避免吸附異雜味或受潮,除了確保倉儲環境清潔、避光、通風、干燥、無異味,擺放茶葉時離墻離地、科學監控溫濕度、不定期開倉品鑒并及時調整等,注意這些細節也更有利于茶葉轉化。(本文系說茶網原創文章;作者:至夏、說茶網思思)
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